Kreemjas kõrvitsapüreesupp kookospiimaga (vegan)

Tänu kookospiimale on tegemist küllaltki rammusa supiga. Maitseb magusalt ja vürtsikalt.

Supi sisse panin (jätkub väikesele perele):

• veerand keskmist kõrvitsat
• 3 porgandit
• 2 sibulat
• 3 kange küüslaugu küünt
• 400g purk kookospiima (öko kookospiim on ilma säilitusaineta ja rammusam kui "tavaline")
• soola, jahvatatud paprikat ja ingverit (värske puudumisel), tšillihelbeid ja värskelt riivitud muskaatpähklit
• peale värskelt jahvatatud must pipar ja kõrvitsaseemned
• praadimiseks kookosõli

Kõigepealt prae poti põhjas sibul klaasjaks. Rasvainena kasutasin kookosõli. Lisa tükeldatud porgand. Siis tükelda kõrvits ja lisa potti. Nüüd aeg lisada kõik ülejäänu - kookospiim, hakitud küüslauk ja maitseained. Vala peale nii palju keevat vett, et köögiviljad oleksid vedeliku sees. Keeda kuni köögiviljad on pehmed ja siis blenderda või kasuta saumikserit. Maitse püreestatud suppi ja vajadusel lisa veel maitseaineid.

Head isu :)