Minu lemmikud kreeka pähklid

Kuna minu "tehtud" kreeka pähklid kõigile väga meeldivad, siis panen siia ka õpetuse kuidas neid "valmistada".

1. Osta kvaliteetsed pähklid (ei ole musta värvi ja krimpsus)
2. Leota pähkleid 1-2 tundi
   
   
3. Loputa
4. Pane õhu kätte kuivama 






           

Tundub mõistlik leotatud pähklid mõne päeva jooksul ära tarvitada, muidu võivad riknema minna. Endal ei ole veel juhtunud, et pähklid seisma jääks.

Pähkleid hakkasin leotama, et talve üleelamiseks moodustunud lukud "lahti saada" ja pähklid "ellu äratada". Nii saab kätte võimalikult palju toitaineid. Kreeka pähklid on väga tervislikud sisaldades suures koguses häid rasvu, mineraalaineid ja vitamiine.

Vastavalt toidu koostise andmebaasile sisaldavad kreeka pähklid 100g kohta:     

                                                                                         Ühik:        Kogus:

Energia (sh kiudained)	kJ	2800.0
Energia (sh kiudained)	kcal	669.0
Süsivesikud, imenduvad	g	13.1
Rasvad	g	61.9
Valgud	g	14.3
Alkohol	g	0.0
Vesi	g	3.6
Tuhk	g	1.9
Süsivesikud, kokku	g	18.3
Kiudained	g	5.2
Tärklis	g	1.6
Küllastunud rasvhapped	g	5.54
Monoküllastumata rasvhapped	g	14.2
Polüküllastumata rasvhapped	g	39.1
Trans-rasvhapped	g	-
Palmitiinhape (C16)	g	4.24
Steariinhape (C18)	g	1.06
Linoolhape (C18:2)	g	31.8
Linoleenhape (C18:3)	g	6.84
Kolesterool	mg	0.0
Naatrium	mg	10.0

Kaalium	mg	500.0
Kaltsium	mg	94.0
Magneesium	mg	144.0
Fosfor	mg	315.0
Raud	mg	2.1
Tsink	mg	3.0
Vask	mg	3.1E-4
Mangaan	mg	2.1
Jood	µg	0.5
Seleen	µg	2.0
Kroom	µg	30.0
Vitamiin A	RE	12.0
Retinool	µg	0.0
Beeta-karoteeni ekvivalent	BCE	72.0
Vitamiin D	µg	0.0
Vitamiin D3	µg	-
Vitamiin E	αTE	2.6
Vitamiin K	µg	-
Vitamiin B1	mg	0.38
Vitamiin B2	mg	0.15
Niatsiini ekvivalent, kokku	NE	4.2
Niatsiin	mg	1.0

Vitamiin B6	mg	0.56
Biotiin	µg	-
Folaadid	µg	66.0
Vitamiin B12	µg	0.0
Vitamiin C	mg	3.0

Söö terviseks!