Vegan minestrone supp

Selle supi puhul kogused on umbkaudsed ja koostisosade nimekiri ka vabalt muudetav vastavalt sellele, mis sinul kodus juba olemas on. 

Vaja läheb:
1 sibul
2 küüslauguküünt
1 sellerivars
1 porgand
peotäis türgi ube
2 kooritud tomatit (kastuasin konserveeritud) või värsket tomatit
peotäis peenelt hakitud noort tüümiani
2 peotäit kinoad
2 peotäit leotatud läätseid
2 peotäit keedetud kikerherneid (kasutasin konserveeritud)
oliiviõli, soola, pipart
1 liiter köögiviljapuljongit (kasutasin valmis puljongit mida müüakse juur-ja puuviljaosakonnas)

Kõigepealt kuumuta poti põhjas oliiviõlis väikeseks hakitud sibul, küüslauk, seller ja porgand. Maitsesta soola ja oreganoga. Lisa köögiviljapuljong ja kõik ülejäänud komponendid. Keeda 20 minutit, kuni läätsed ja kinoa on pehmed.

Serveerimisel peale supiroheline ja juurde sobivad ahjus tehtud röstsaiad juustuga.