Kinoasalat granaatõunaseemnete ja bataadiga

Vaja läheb:

1 klaas kinoad (kuivainena)

pool värsket kurki

1 paprika

paar peotäis suhkruherneid

punt rohelist salatit (nt firillice)

1 laimi mahl

granaatõuna seemned

peotäis päevalilleseemneid

värsket koriandrit 

värsket tilli

1 bataat

oliiviõli, soo, must pipar

Tee nii:

Kõigepealt haki bataat väikesteks kuubikuteks, sega õli ja soolaga ja küpseta ahjus 180C pehmeks ja krõbedaks. Kui bataat hakkab tumedaks minema, keera ahjul kuumust väiksemaks. Keeda kinoa ja jahuta. Haki kurk, suhkruherned ja paprika väikesteks tükkideks. Haki till ja koriandrivarred ja osa lehtedest peeneks. Osa koriandri lehti jäta tervena salatile peale. Puhasta granaatõun seemnetest. Kuidas avada granaatõuna olen blogis varem kirjutanud siin. Osa granatõunaseemnetest sega salatisse ja osa jäta peale puistamiseks.  Sega kurk, paprika, suhkruherned, till, koriander, laimimahl, osa granaatõunaseemnetest, roheline salat ja kinoa omavahel ja maitsesta soola, pipra, laimimahla, oliiviõliga ja võid pigistada veel lisaks granaatõunast mahla, kui sa terve granaatõuna seemneid salatisse ei pane. Puista peale päevalilleseemned, granaatõunaseemned, ahjubataat ja värske koriander. Bataat võib olla jahtunud aga ei pea.